电热水壶具有结构简单、加热迅速、即用即饮、节省能源、操作方便、安全卫生、使用寿命较长等特点，用来煮水、冲茶等很方便。正是基于这些特点，电热水壶吸引了大批消费者的青睐与购买，市场增长迅速。
电热水壶近几年一直保持着正向增长，增福颇高。电热水壶属于小家电，于90年代后期才走入中国商场，面向中国消费者。而在激烈的竞争下，电热水壶行业也呈现出一些新特点，由于电热水壶产品承载了健康、时尚、科技等方面移速，愈渐成为人们送礼的选择之一，这也是近年来电热水壶产品消费的重大趋势。
除此之外，电热水壶还成为酒店客房的必备电器，为酒店减少人力、节约成本，体现酒店档次。而在功能上也陆续将保温、过滤等渗入至电热水壶产品中，功能的持续增多让其性价比上升，未来几年间依然会保持持续增长。
